Bahan makanan yang seharusnya 'menyegarkan', seperti sup ayam ginseng samgyetang, menjadi lebih beragam di pasar di seluruh negeri. (Yonhap)

Oleh Xu Aiying dan Kim Min-Jeung

Tidak seperti di masa lalu ketika makanan langka, selera orang dan preferensi untuk makanan telah berubah selama bertahun-tahun. Saat ini, berbagai makanan muncul di meja di seluruh negeri untuk membantu meringankan panas terik musim panas.

Hari-hari terpanas musim panas disebut sebagai hari tiga bok, atau sambok, dan hari terpanas pertama musim panas tahun ini, Chobok, jatuh pada 17 Juli. Musim panas kini telah resmi dimulai.

Karakter Cina untuk kata bok mewakili seseorang yang berlutut seperti anjing, dan itu berarti "tidak berdaya mematuhi panas musim panas," atau begitulah yang mereka katakan. Chobok, hari pertama yang panas, kemudian mengarah ke hari terpanas tengah, Joongbok, dan kemudian ke hari terpanas terakhir musim panas, Malbok. Mencakup total 40 hari, tiga hari penanda ini disebut sambok karena mereka menjuluki secara tradisional hari-hari terpanas tahun ini di Semenanjung Korea.

Karena makanan Chobok menjadi lebih bervariasi dari waktu ke waktu, orang-orang mencari makanan dingin daripada makan makanan panas yang seharusnya "mengendalikan panas dengan lebih banyak panas."

Chogyetang adalah hidangan ayam dingin yang memiliki rasa tajam dan dianggap sebagai spesialisasi musim panas. (Lembaga Makanan Tradisional Korea)

Bersama dengan makanan musim panas musiman, bahan-bahan yang sehat dan menyegarkan, seperti kingfish, belut, bebek dan abalone, menunjukkan perbedaan dalam tren makanan tertentu. Rasa chogyeguksu yang tajam dan menyegarkan, hidangan yang terbuat dari mie dingin yang disajikan dalam kaldu ayam dingin, dan chogyetang, hidangan ayam dingin yang disajikan dengan ayam suwir dan sayuran, membantu menghidupkan kembali lidah yang telah "lelah" oleh gelombang panas.

Orang-orang digunakan untuk melawan panas dan menghidupkan kembali energi mereka dengan merebus beberapa sup ayam ginseng samgyetang yang diisi dengan beras ketan, bawang putih, beras, jujubes dan ginseng. Setiap kali peringatan gelombang panas dikeluarkan, restoran samgyetang diisi sampai penuh dengan pengunjung.

Dengan mempertimbangkan dunia modern, mudah untuk memasak, paket "instan samgyetang" yang lebih kecil mendapatkan popularitas. Semua bahan dikemas dan disiapkan terlebih dahulu untuk direbus dalam panci agar satu orang dapat makan. Kenyamanan telah membaik sambil mengurangi ukuran porsi. Salah satu pembelanja Seoul, Lee Minseon (24), yang membeli samgyetang instan dari waktu ke waktu, mengatakan, "Memasak samgyetang di rumah hanya untuk diri saya sendiri bisa sangat merepotkan. Samgyetang instan mudah dimasak dan lezat."

Persepsi orang tentang makan makanan sehat juga telah berubah. Karena seseorang dapat dengan mudah membeli makanan yang menyegarkan di pasar, tidak perlu memakannya hanya pada waktu-waktu tertentu dalam setahun. Pembeli lain yang lapar, Park Jaemin (33), seorang pekerja kantoran di Seoul, berkata, "Saya makan dengan baik sehari-hari, jadi saya tidak merasa perlu untuk makan makanan yang menyegarkan pada hari-hari tertentu. Juga, saya lebih suka umumnya diet sehat, bukan hanya beberapa kalori tinggi, makanan yang meningkatkan energi. "

xuaiy@korea.kr

Sumber: Korea.net