Kim Soo Jin, kepala dari Akademi Pangan dan Kebudayaan, memberikan kelas memasak selama Program Pelatihan Makanan Halal-Korea 2018, yang diadakan di Akademi Pangan dan Kebudayaan di Distrik Jongno-gu, Seoul, pada 1 Agustus.

Oleh Kim Young Deok dan Hahm Hee-eun
Foto = Jeon Han
Video = Kim Sunjoo dan Choi Tae-soon
Seoul | 6 Agustus, 2018

"Kebiasaan makanan Islami tidak lagi asing bagi kita."

Ini yang dikatakan Lim Jae Hyung, yang mempelajari masakan hotel di Universitas Chodang. Dia mengambil bagian dalam kelas memasak di Program Pelatihan Makanan Halal-Korea 2018, yang diadakan di Akademi Pangan dan Kebudayaan di Distrik Jongno-gu, Seoul, pada 1 Agustus.

Kata halal dalam bahasa Arab berarti "diperbolehkan," dan secara khusus mengacu pada makanan dan minuman yang diperbolehkan atau sesuai hukum menurut hukum Islam tradisional. Kebalikan dari halal adalah haram, yang berarti "dilarang" atau "melanggar hukum." Babi dan minuman keras, tentu saja, adalah haram.

Kim Soo Jin, kepala dari Akademi Pangan dan Kebudayaan, biasa mengajarkan resep Korea yang halal sehingga pasien di rumah sakit Korea yang Muslim juga dapat memiliki makanan halal mereka. Sekarang, dia telah membuka kelas memasak bagi siapa saja untuk belajar bagaimana membuat makanan Korea sesuai dengan metode halal.

Program ini, yang dihadiri oleh 21 peserta, diadakan selama empat hari dari 30 Juli hingga 1 Agustus, program pelatihan pertama yang akan dibuka untuk masyarakat umum.

Peserta berasal dari berbagai latar belakang, seperti mahasiswa, pekerja restoran, dan profesor. Melalui program ini, mereka belajar tentang informasi penting dan bahan-bahan yang berhubungan dengan memasak halal. Mereka mengambil ceramah tentang kebiasaan makanan Islam dan berpartisipasi dalam kelas memasak yang halal.

Potongan daging sapi bulgogi yang diasinkan disiapkan sesuai dengan aturan halal oleh Kim Soo Jin, kepala sekolah di Akademi Pangan dan Kebudayaan.

Mahasiswa Universitas Chodang, Lim Jae Hyung berkata, “Saya mengajukan permohonan untuk program ini karena saya tertarik dengan kebiasaan makanan Islami. Melalui program ini, saya dapat memahami aturan halal, yang merupakan konsep yang belum terlalu dikenal di Korea. Sekarang, rasa jarak antara aku dan Islam telah menghilang sedikit. ”

Minat pada makanan halal juga tinggi di kalangan pekerja restoran. Kwon Hoo Jin, kepala Institut Pendirian Makan, berkata, “Sampai sekarang, makanan halal adalah jenis makanan yang baru dan tidak dikenal di Korea. Namun, melalui program pelatihan ini, saya dapat belajar dan mengerti apa itu halal. ”

Di kelas memasak, Kim Soo Jin, kepala dari Akademi Pangan dan Kebudayaan, menunjukkan cara membuat versi bulgogi halal, irisan tipis daging sapi yang direndam dalam kecap manis, tteokbokki, kue beras dengan saus lada merah, dan dakgangjeong , Ayam Goreng Renyah.

Kim berkata, “Banyak makanan halal mengandung sayuran, jadi saya pikir salah satu pesona terbesar makanan halal adalah makanan itu sehat. Saya berharap untuk lebih memperkenalkan makanan Korea yang halal kepada komunitas Islam di Timur Tengah dan Asia Tenggara. ”

Program Pelatihan Makanan Halal-Korea tahun ini diselenggarakan bersama oleh Korea Food Research Institute (KFRI) dan Akademi Pangan dan Kebudayaan. Tujuannya adalah untuk melatih dan mengembangkan para profesional yang mahir dalam versi makanan Korea yang halal. Kelas lain akan dibuka pada bulan September.