Oleh Kim Hwaya 
Videos = Oh Hyun Woo, Hahm Hee-eun
Seoul | 2 Agustus, 2019

Lingkungan Cheongdam-dong Seoul yang mewah. Sebuah bar bergaya speakeasy, meskipun tidak ada pertanda, menawarkan koktail unik yang terbuat dari makanan Korea seperti naengmyeon (mie dingin), kkaennip (daun perilla), sujeonggwa (pukulan kayu manis) dan samgyetang (sup ayam ginseng). Empat penulis staf Korea.net - Kim Angel, Kim Meow, Kang Ginger dan Song Ant - mengunjungi bar ini pada Jumat malam.

Angel: Koktail kimchi dan naengmyeon (mie dingin). Banyak orang masih memikirkan kimchi pertama kali dalam hal makanan Korea. Saya tidak pernah membayangkan bahwa keripik kimchi melekat pada koktail. Saya tidak tahu seperti apa rasanya chip itu, bagaimana?
Ginger: Umm, ini sedikit pedas dan renyah seperti keripik kentang.
Meow: Rasanya membuat koktail baik untuk mengurangi mabuk. Itu sebabnya nama koktailnya adalah "The Day After."
Ant: Rasanya asam dan sedikit asin seperti sup Pyeongyang naengmyeon. Ini menghadirkan rasa khas yang hanya tersedia di Korea. Saya merekomendasikannya untuk seseorang yang suka mencoba hal-hal baru.

"Saty Here" (kiri) adalah koktail yang terbuat dari sujeonggwa (pukulan kayu manis) dan "Green Thumb" (kanan) seperti taman Korea dalam koktail melalui penggunaan kkaennip yang dilapisi gula (daun perilla). (Alice Cheongdam)

Meow: Marmer hijau di atas daun menarik perhatianku. Koktail apa ini?
Ant: Yang ini terbuat dari sujeonggwa (pukulan kayu manis), minuman pencuci mulut tradisional Korea. Marmer hijau terbuat dari jeli hiasan yang meniru kue beras yang biasanya dimakan orang Korea dengan sujeonggwa.
Ginger: (Setelah makan jeli) Lembut dan kenyal seperti kue beras. Ketika saya mengunyahnya, rasa manisnya menyebar di mulut saya. Bagaimana koktailnya?
Angel: Rasanya seperti sujeonggwa tapi lebih manis. Rasa cognac berpadu dengan kayu manis untuk menciptakan rasa yang unik.

Ant: Koktail berikutnya terbuat dari kkaennip (daun perilla), sayuran yang ditampilkan dalam artikel Korea.net pada bulan Juli.
Angel: Menempatkan hiasan chip kkaennip berlapis gula di atas koktail itu menyenangkan. Warna hijau minuman sesuai dengan warna kkaennip. Saya bisa melihat seseorang sedang berkebun.
Meow: Sebenarnya, nama koktailnya adalah "Green Thumb," yang berarti seseorang yang pandai berkebun. Cara minum koktail ini juga menyenangkan. Gosok ringan tepi kaca yang dilapisi garam teh hijau untuk membuat ibu jari berwarna hijau seperti namanya.
Ginger: (Jempol!) Rasanya menyegarkan. Setelah menggigit chip kkaennip dan minum koktail, rasa kkaennip menyebar ke seluruh mulut.

Digambarkan di sini adalah (kiri) samgyetang (sup ayam jahe), makanan yang secara tradisional dimakan di Korea untuk mengalahkan panasnya musim panas, dan koktail "Stone Pot" (kanan), terinspirasi oleh samgyetang. Es kering menciptakan efek asap seolah-olah minuman tersebut adalah porsi panas samgyetang. (iclickart, Alice Cheongdam)

Ant: Akhirnya, kami memiliki koktail samgyetang (sup ayam jahe). Ini disajikan dalam pot batu dan hanya menghempaskan pikiran saya. Saya tidak berani minum ini.
Angel: Saya mendengar bahwa orang asing pergi makan samgyetang setelah minum koktail ini karena dia sangat ingin tahu tentang makanan. Koktail ini menggunakan bahan inti untuk samgyetang seperti ginseng dan jujube tetapi tidak ada ayam.
Ginger: Saya bisa mencium aroma unik ginseng dari koktail. Bagaimana rasanya?
Meow: Ini sangat lembut dan saya bisa merasakan manisnya jujube. Jika hanya manis, saya tidak bisa terus meminumnya tetapi kepahitan ginseng dikombinasikan dengan rasa asin membuat saya ingin minum lebih banyak. Rasanya seperti bir hitam dan koktail jenis saya. Saya ingin minum segelas lagi.
Everyone: (Tertawa) Haha. Berhenti minum!

Epilog

K-cocktail ini adalah kreasi bartender Demie Kim, yang berupaya mempromosikan budaya Korea melalui koktail. Ketika ditanya tentang pembuatan K-cocktail berikutnya, ia mengatakan akan mencoba membuatnya dengan rasa daging sapi Korea.

fayastory@korea.kr

Sumber: Korea.net